塩麹を仕込みました

昨今ブームの塩麹。私も3回目の仕込みをしました。
今、どこのスーパーも麹が空っぽ。甘酒と塩麹とどっちを作ろうかと迷いましたが、今回は塩麹に。

これがほぐした麹200ｇ。


ここに塩60ｇを入れてよく混ぜ、そこに水を入れてぽったりする感じにします。

このまま常温で発酵させます。1月は寒かったので、3週間かかりました。今回はどうかな。

私は塩代わりに使います。
特にポテトサラダにまぶしたり、納豆スパゲッティにまぶしたりするのが好きです♪
おいしいよ。